هنــاك بعــض العوامــل التــي تجعــل مــن شــخص أكثــر قابليــة لعــدم تحمــل بعــض الأغذيــة مــن شــخص آخــر، وأهــم هــذه العوامـل الأسـباب الوراثيـة كنقـص إنـزيم معـين عنـد المريـض، أو أسـباب عصبيـة أو مرضيـة تـؤدي إلـى إضعـاف مناعـة الجهـاز الهضمــي وبالتالــي عــدم القــدرة علــى تحمــل الغــذاء.
كمــا أن التلـوث البيئـي والطبيعـة والعـادات الغذائيـة المجتمعيـة السـائدة لهـا دور مهـم فـي عـدم التحمـل الغذائـي.
وهـذه العوامـل مجتمعـة أو متفرقـة تجعـل الجهـاز الهضمـي يتعامـل مـع المكـون الغذائـي علـى أنـه جسـم غريـب فيهاجمـه منتجـاَ أجسـام مضـادة تبقـى داخـل الجسـم.
بطريقـة مشـابهة نوعـا مـا لمـا يحصـل عنـد حساسـية الأطعمـة التـي تظهـر علـى الفـرد مباشـرة عنـد تناولـه لصنـف غذائـي معن فيهيـج الجهـاز المناعـي منتجـاَ أجسـاماَ مضـادة.
تابع التفاصيل كاملة من خلال المقطع التالي من برنامج مع الحكيم مع الإعلامي أحمد صبحي في حلقة خاصة عن البصمة الغذائية من المستشفى الأهلى بالدوحة
