يستخدم الدماغ طاقة أكثر من أي عضو آخر في جسم الإنسان، ويعد الجلوكوز هو المصدر الأساسي للطاقة، ولكن ماذا يحدث عندما يتعرض الدماغ لكمية زائدة من السكريات؟
رصد برنامج مع الحكيم دراسة تربط بين استهلاك السكر والتأثير في الوظائف الإدراكية للدماغ، وأشارت الدراسة إلى أن زيادة تناول السكر قد يُحفز الإصابة بمرض ألزهايمر، وفقًا لتقرير موقع “إكسبريس”.
حيث يضعف السكر الزائد كلاً من المهارات المعرفية وضبط النفس، وبالنسبة للعديد من الأشخاص، فإن تناول القليل من السكر يحفز الرغبة في تناول المزيد.
وفي ضوء الدراسة، قام فريق علمي بتحليل بيانات 837 شخصا لدراسة الذاكرة والشيخوخة بهدف تحديد العلاقة بين تناول السكر والتفكير.
وفقًا للنتائج، قيّم الباحثون تأثير السكر في تطور مرض الزهايمر، واتضح لهم وجود علاقة عكسية بين استهلاك السكر والتفكير والذاكرة الدلالية والعرضية والذاكرة قصيرة المدى، كما اتضح أن أول أعراض الإصابة بمرض ألزهايمر التى تظهر مبكرًا هو فقدان الذاكرة.
كيف يؤثر السكر على الذاكرة
في حالة ارتفاع الجلوكوز في مجرى الدم يحدث تباطؤ في الوظيفة الإدراكية وعجز في الذاكرة والانتباه، حيث تشير دراسة نشرت عام 2016 في مجلة Behavioral Brain Research إلى أن ارتفاع استهلاك السكر يسبب التهابًا في الدماغ، مما يؤدي إلى صعوبات في الذاكرة.
لكن الخبر السار هو أن هذا الضرر الالتهابي الناجم عن السكر قد لا يكون دائمًا.
فقد وجدت دراسة أجريت عام 2017 نشرت نتائجها في مجلة Appetite أن تلف الذاكرة الناجم عن استهلاك السكر يمكن عكسه باتباع نظام غذائي منخفض السكر، فضلا عن أن تقليل استهلاك السكر وتناول المكملات الغذائية الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية والكركمين يحسن الذاكرة العاملة.
تناول السكر يعيق القدرة العقلية
تظهر الدراسات التي أجريت على مرضى السكر على المدى الطويل تلفًا تدريجيًا في الدماغ يؤدي إلى عجز في التعلم والذاكرة وسرعة الحركة والوظائف الإدراكية الأخرى، وهو ما يعرف بـ انكماش الدماغ.
وحتى في الأشخاص غير المصابين بداء السكري، يرتبط ارتفاع استهلاك السكر بانخفاض الدرجات في اختبارات الوظيفة الإدراكية.
ويُعتقد أن هذه التأثيرات ناتجة عن مزيج من ارتفاع السكر في الدم وارتفاع ضغط الدم ومقاومة الأنسولين وارتفاع الكوليسترول.
وبعد تشابه العديد من الخصائص السلوكية والكيميائية العصبية لتعاطي المخدرات والإفراط في تناول الطعام، أصبحت فكرة إدمان الطعام تكتسب أرضية بين العلماء.
لذا يمكن تجنب هذه المخاطر والشعور بالرضا عن طريق تناول الفواكه الطازجة بدلاً من السكريات المكررة.
حيث يوفر تناول الفاكهة الطازجة شعورا مشابها للأطعمة المحملة بالسكر مع ميزة إضافية تتمثل في ألياف الفاكهة ومضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية التي تحد من ارتفاع السكر في مجرى الدم وتمنع آثاره السلبية.
https://www.youtube.com/watch?v=X-iTvj7E9U4
