هناك بعض الشروط من أجل الحفاظ على العناصر الغذائية والإستفادة من الطعام وأهمها :
- عدم تقطيع الخضروات على هيئة قطع صغيرة ولكن يقطع إلى قطع كبيرة ويفضل عدم تقطيعه
- الطهي داخل الفرن مثل الخبز والشوي والتقليل من الطهي على الغاز
- استخدام الزيوت النباتية وتقليل استخدام المصادر الحيوانية مثل الزبدة والسمن
- استخدام البهارات والتوابل والأعشاب للتقليل من استخدام الملح قدر المستطاع
- استخدام وصفات قليلة السكر أو الإستعاضة عنه بالفواكه المجففة وغيرها من المحليات الطبيعية
ولمزيد من النصائح عن الطهي الصحي تابع الإعلامي أحمد صبحي في حلقة خاصة عن الطهي في برنامج مع الحكيم وفي ضيافته نخبة من خبراء التغذية في الوطن العربي
