لقد اكتسب الصيام المتقطع شعبية بين الناس الذين يتطلعون إلى التخلص من الكيلوجرامات الزائدة والحفاظ على وزن صحي ويجادل بعض الباحثون بأن هذا النوع من النظام الغذائي قد يبطئ أيضا الشيخوخة .
يمكن للصيام المتقطع أن يساعد في التحكم بالوزن ، ولكن هل يمكن أن يحقق فوائد صحية أخرى؟
في الصيام المتقطع ، ما يحدث بشكل أساسي في الجسم هو أن أحد مصادر الطاقة – التي يمكن أن تسهل تراكم الدهون في الجسم – يتم تحويلها إلى شكل آخر حيث تعمل أجسامنا على الجلوكوز ، أو السكر البسيط ، ولكن عندما نصوم لفترة ، يصبح مصدر الطاقة هذا غير متاح فيحتاج نظامنا إلى تحديد نوع مختلف من “الوقود” وعند ذلك يبدأ الجسم بتحويل أنواع معينة من دهون الجسم إلى أحماض دهنية ، والتي يمتصها الدم بسهولة ثم تنتج الأحماض الدهنية بدورها جزيئات تسمى الكيتونات ، والتي يستخدمها الجسم كمصدر جديد للطاقة .
ويصف ستيفن أنطون ، الباحث في كلية الطب بجامعة فلوريدا في غاينسفيل ، هذه العملية بـ “قلب التحول الأيضي”.
“هذا التحول” ، كما يوضح أنطون ، “يمكن أن يحدث بعد فترة معينة من الصيام أى إنه تدرج يتحول فيه الأيض مع مرور الوقت إلى استخدام كميات أعلى وأعلى من الكيتونات للطاقة .”
كان هو وفريقه مهتمين لمعرفة المزيد حول كيفية حدوث هذا التحول ، وما إذا كان يمكن أن يحقق فوائد صحية أخرى ، جنبا إلى جنب مع التحكم في الوزن ولهذا الغرض ، استعرضوا العديد من الدراسات الحديثة التي تركز على آليات وفوائد الصيام المتقطع
وتقترح مراجعة الفريق أن الصيام المتقطع قد يكون أكثر صحة من استراتيجيات الحميات الأخرى ، حيث أن الكيتونات تضع ضغطًا أقل على الخلايا مقارنة بالمنتجات الثانوية للأنماط الغذائية الأخرى .
خسارة وزن كبيرة بغض النظر عن الأسلوب
يشرح أنطون وزملاؤه أن التبديل يبدأ عادة بعد 8-12 ساعة من الصيام ، ولكن في حالة الأفراد الذين يمارسون الصيام المتقطع ، تختلف استراتيجيات الصيام .
ركز الباحثون على النوعين الأكثر شيوعًا من الوجبات السريعة المتقطعة ،
أولها النوع الذى يعتمد على القيود الزمنية لتناول الطعام وفي ذلك ، قد يصوم الشخص لعدد من الساعات في اليوم – على سبيل المثال ، 16 ساعة – في حين يسمح لنفسه بتناول أي شيء يريده خلال الساعات المتبقية .
بالنسبة للنوع الثاني من الصيام المتقطع ، قد يختار أخصائيو الحميات أن يتبادلوا أيامًا من الصوم الكلي أو قد يتناوبون ببساطة على أيام من الطعام المقتصِد – عندما يقصر الأفراد أنفسهم على الأطعمة التي تساوي حوالي 500 سعر حراري فقط – مع أيام من تناول الطعام غير المقيد ، ويضيف أنطون ، “نوصي بالطعام الصحي [خلال أوقات الإفطار] .”
وكشفت مراجعة الفريق للدراسات القائمة ، بشكل عام ، أن أي نوع من أنواع الوجبات السريعة المتقطعة يرتبط بفقدان الوزن بشكل كبير .
وفي جميع التجارب السريرية العشرة التي قيمت آثار صيام يوم بديل ، أشارت النتائج بشكل قاطع إلى فعالية هذه الاستراتيجية عندما يتعلق الأمر بإهدار الكيلوجرامات الإضافية و ثلاث من الدراسات الأربعة التي ركزت على نوع التوقيت المقيد للصيام المتقطع كان لها نتائج مماثلة .
فوائد صحية إضافية
وكشفت معظم الدراسات التي استعرضها أنطون وفريقه أنه في الوقت الذي فقد فيه المشاركون دهون الجسم ، لم يتم فقد أي كمية كبيرة من الأنسجة الخالية من الدهون – والتي تشمل الأنسجة العضوية والأنسجة العضلية والأنسجة العظمية .
وهذا أمر مهم ، لأن الأنسجة الخالية من الدهون تسمح لأجسامنا بالحفاظ على أداء جيد ، وقد تصيب أنواع أخرى من استراتيجيات اتباع نظام غذائي إلى خسارة كبيرة في كل من الأنسجة الدهنية والنحافة ، والتي قد تؤثر على الصحة على المدى الطويل .
ويقول العلماء إن الدراسات التي أجريت على تأثير التحول من الطاقة التي تعتمد على الغلوكوز إلى الطاقة التي تحركها الكيتونات في القوارض والحيوانات الأخرى تشير إلى أن الصوم المتقطع يمكن أن يكون له فوائد صحية أخرى .
ويقول الباحثون إنه يمكن أن يساعد على إطالة العمر ، وتحسين أداء العمليات الأيضية ، وحماية الوظيفة الإدراكية ، وتعزيز الأداء البدني ، والحد من حالات الالتهابات الضارة ، والوقاية من الأمراض القلبية الوعائية .
ومع ذلك ، يحذر العلماء من بدء الصيام المتقطع دون طلب النصيحة من الطبيب أولآ ويحذر من أن أسلوب الحمية هذا قد لا يكون مفيدا للجميع على حد سواء ، وفي بعض الحالات قد يضر أكثر مما ينفع .
المصدر :
https://www.medicalnewstoday.com/articles/321690.php
