ما هي أفضل أواني الطهي ؟
وما هو النوع الآمن ؟
وكيف نستخدم الأواني بطريقة صحية في الطهي ؟
هذه هي أهم الأسئلة التى يجب على كل ربة منزل معرفة إجابتها وتجيب عن هذه الأسئلة اختصاصية التغذية بالمستشفى الأهلي بالدوحة أفياء المصري مع الإعلامي احمد صبحي في تقرير خاص عن أواني الطهي وأنواعها
الألومونيوم :
من مميزاته أنه سريع توصيل الحرارة ولكن عند تعرضه للمواد الداخلة في الطعام كالأحماض يؤدي إلى تسرب مادة الألومونيوم وتختلط بالطعام وهناك صلة بين مادة الألومونيوم والزهايمر وأمراض الشيخوخة بشكل عام
التيفال :
وعند إستخدام التيفال في الطهي يجب الحرص على خلو الأواني من مادة PFOA بحيث تكون آمنة للإستخدام
السيراميك أو الجرانيت :
هذه المواد هي أقل كفاءة من التيفال ولكنها مادة طبيعية أكثر وآمنة أكثر وصحية أكثر
الإستاليس ستيل :
وهي أواني لا تصدأ ولا يتغير لمعانها مع طول الإستخدام وقاعدتها سميكة فهي توصل الحرارة بشكل ممتاز وأيضآ مغطاة بمادة التيفلون وهذه الاواني ضغيفة التوصيل للحراة فلا يلتصق فيها الطعام ولا يحترق
النحاس :
موصل جيد جدآ للحرارة ولا تؤدي إلى تسرب المعادن الثقيلة إلى الطعام
السيليكون :
ومن مميزات هذه الأواني هي تحملها لدرجات حرارة من 40 تحت الصفر إلى 250 درجة ولكن هناك مواد كيميائية وأبخرة كيميائية تتصاعد من مادة السيليكون عند الإستخدام الأول
الأواني الفخارية :
هي آمنة جدآ للطهي ولكنها لا توصل الحرارة بشكل جيد ولذلك تحتاج إلى وقت طويل عند التسخين والطهي
تابع التقرير مع الإعلامي أحمد صبحي ونخبة من خبراء التغذية في الوطن العربي
