يعتني عقلك بأفكارك وحركاتك وتنفسك ونبض قلبك وحواسك – فهو يعمل بجد على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع حتى وأنت نائم وهذا يعني أن دماغك يحتاج إلى إمدادات ثابتة من الوقود هذا “الوقود” يأتي من الأطعمة التي تتناولها – وما يدخل في هذا الوقود هو الذي يحدث الفرق فببساطة ، ما تأكله يؤثر تأثيراً مباشراً على بنية ووظيفة الدماغ ، وعلى مزاجك وذلك طبقآ لما نشره موقع هيلث دوت كوم .
فمثل سيارة باهظة الثمن ، يعمل دماغك بشكل أفضل عندما يحصل على وقود ممتاز وبالمثل فإن تناول الأطعمة عالية الجودة التي تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة يغذي الدماغ ويحميها من الإجهاد التأكسدي – “النفايات” (الجذور الحرة) التي تنتج عندما يستخدم الجسم الأكسجين ، والذي يمكن أن يدمر الخلايا .
وللأسف ، مثل سيارة باهظة الثمن أيضآ ، يمكن أن يتضرر دماغك إذا كنت تستوعب أي شيء آخر غير الوقود الممتاز فإذا كانت المواد المأخوذة من وقود “منخفض السعر” (مثل ما تحصل عليه من الأطعمة المجهزة أو السريعة) والأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات المكررة ، تكون ضارة للدماغ وبالإضافة إلى تدهور تنظيم الجسم للأنسولين ، فإنها تعزز أيضًا الالتهاب والإجهاد التأكسدي وقد وجدت دراسات متعددة وجود علاقة بين نظام غذائي مرتفع في السكريات المكررة وضعف وظائف الدماغ – وحتى تفاقم أعراض اضطرابات المزاج ، مثل الاكتئاب .
فإذا كان دماغك محرومآ من الأغذية ذات الجودة الجيدة ، أو إذا كانت الجذور الحرة أو الخلايا الالتهابية المدمرة تدور داخل الفضاء المغلق في الدماغ ، مما يساهم في إصابة أنسجة المخ ، فمن المتوقع حدوث عواقب وما هو مثير للاهتمام هو أن المجال الطبي لم يعترف على مدى سنوات عديدة بالعلاقة بين المزاج والغذاء واليوم يكتشف مجال الطب النفسي الغذائي أن هناك العديد من العواقب والارتباطات بين ليس فقط ما تأكله ، وما تشعر به ، وكيف تتصرف بشكل مطلق ، بل وأيضاً أنواع البكتيريا التي تعيش في أمعائك .
كيف تؤثر الأطعمة التي تتناولها على شعورك
السيروتونين هو ناقل عصبي يساعد على تنظيم النوم والشهية ، والتوسط في المزاج ، ومنع الألم ويتم إنتاج حوالي 95 ٪ من السيروتونين في الجهاز الهضمي ويصطف الجهاز الهضمي مع مائة مليون من الخلايا العصبية ، فمن المنطقي أن العمل الداخلي للجهاز الهضمي لا يساعد فقط على هضم الطعام ، ولكن أيضا توجيه عواطفك والأكثر من ذلك ، فإن وظيفة هذه العصبونات – وإنتاج النواقل العصبية مثل السيروتونين – تتأثر بشكل كبير بالمليارات من البكتيريا “الجيدة” التي تشكل ميكروبات الأمعاء وتلعب هذه البكتيريا دورًا أساسيًا في الصحة العامة حيث أنها تحمي بطانة الأمعاء وتضمن وجود حاجزا قويا ضد السموم والبكتيريا الضارة كما أنها تحسن مدى إمتصاص المغذيات المفيدة من الطعام وتعمل على تنشيط المسارات العصبية التي تنتقل مباشرة بين القناة الهضمية والدماغ .
وقد أظهرت الدراسات أنه عندما يأخذ الناس البروبيوتيك (المكملات التي تحتوي على البكتيريا الجيدة) ، فإن مستويات القلق ، والإجهاد ، والحالة النفسية تتحسن ، مقارنة مع الذين لم يأخذوا البروبيوتيك وقارنت دراسات أخرى بين النظام الغذائي “التقليدي” ، مثل حمية البحر الأبيض المتوسط والنظام الغذائي الياباني التقليدي ، إلى حمية “غربية” نموذجية ، وبينت أن خطر الإصابة بالاكتئاب أقل بنسبة 25٪ إلى 35٪ لدى أولئك الذين يتناولون حمية تقليدية ويفسر العلماء هذا الفرق بأن هذه الحميات التقليدية تميل إلى أن تكون عالية في الخضروات والفاكهة والحبوب غير المعالجة والأسماك والمأكولات البحرية ، ولا تحتوي إلا على كميات متواضعة من اللحوم الخالية من الدهون ومنتجات الألبان كما أنها خالية من الأطعمة المكررة والسكريات ، التي هي من المواد الغذائية للنمط الغذائي “الغربي”. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تخمير العديد من هذه الأطعمة غير المعالجة ، وبالتالي تعمل كمكونات بروبيوتيك طبيعية وتستخدم البكتيريا والخميرة لتحويل السكر في الغذاء إلى ثاني أكسيد الكربون ، والكحول ، وحامض اللاكتيك كما يتم استخدامها لحماية الغذاء من التلف ويمكن أن تضيف طعم لذيذ وهذه البكتيريا الجيدة لا تؤثر فقط على ما تستوعبه أمعائك ، ولكنها تؤثر أيضًا على درجة الالتهاب في جميع أنحاء الجسم ، وكذلك على مزاجك ومستوى الطاقة لديك .
فعليك بالاهتمام بكيفية تناول أطعمة مختلفة تجعلك تشعر بتحسن – ليس فقط في الوقت الحالي ، ولكن في اليوم التالي وحاول تناول نظام غذائي “نظيف” لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع – وهذا يعني التخلص من جميع الأطعمة المصنعة والسكر بالإضافة إلى الأطعمة المخمرة مثل المخللات وبذلك تكون قد قمت بتغذية عقلك .
