كشفت دراسة علمية حديثة أن البيض مفيد لمرضى القلب خاصة عند تناوله في الإفطار، وأوضح القائمون على الدراسة، أن الذين يتناولون البيض بانتظام لديهم المزيد من البروتين الدهني A1 في أنظمتهم الغذائية، وهو لبنة من البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) ، ويشار إليه أيضًا في بعض الأحيان بالكولسترول “الجيد”.
ووفقًا للدراسة، فإن وجود جزيئات البروتين الدهني عالي الكثافة بنسب كبيرة في الدم يساعد على إزالة الكولسترول من الأوعية الدموية والحماية من الانسدادات التي يمكن أن تؤدي إلى النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
ولفت الفريق البحثي إلى أن من جعلوا البيض جزءاً من نظامهم الغذائي كان لديهم عدد أقل من المشاكل المرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
وجدت الدراسة ، التي نُشرت في مجلة eLife ، أن الاستهلاك المعتدل للبيض يمكن أن يزيد من كمية الأيضات الصحية للقلب في الدم وهو ما يفسر جزئيًا التأثير الوقائي لاستهلاك البيض بشكل معتدل على أمراض القلب والأوعية الدموية.
وقد نظرت الدراسة في المستقلبات – وهي المادة التي يستخدمها الجسم عندما يقوم بتفكيك الطعام والأنسجة الدهنية – وهي العملية المعروفة باسم التمثيل الغذائي في الجسم لإنتاج الطاقة والمواد اللازمة للنمو والتكاثر والحفاظ على الصحة، وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة.
كما وجدت دراسة نشرت عام 2018 في مجلة القلب أن أولئك الذين يأكلون حوالي بيضة واحدة في اليوم كانوا أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية مقارنة بمن يأكلون البيض بشكل أقل.
من جانبها أوصت الإرشادات الغذائية الحالية للولايات المتحدة بالبيض كجزء من نظام غذائي صحي شامل، وتشمل العناصر الأساسية التي يتكون منها نظام غذائي صحي الخضروات والفواكه بجميع أنواعها والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان ، بما في ذلك الحليب الخالي من الدسم أو قليل الدسم واللبن والجبن أو الأصناف البديلة.
فضلا عن الأطعمة البروتينية، مثل اللحوم الخالية من الدهون والدواجن والبيض والمأكولات البحرية والفاصوليا والبازلاء والعدس والمكسرات ومنتجات الصويا والزيوت المختلفة.
https://www.facebook.com/m3alhakim/videos/%D9%85%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%83%D9%8A%D9%85/5286780854734048
